選購芝麻油：切記四看查。

由于芝麻油中含有定數量的維生素Ｅ和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。

消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑒別：

看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色澤就不同。

二看透明度：般質量好的香油透明度好，無渾濁。

三看有無沉淀物：質量好的香油無沉淀物和懸浮物，粘度小。

四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。